«
Готовлю не блюда, а еду
Павел Бублик преподает йогу Айенгара и предлагает мягкие и безопасные практики. К миру он относится так же бережно, как к ученикам. Руководствуясь принципом ахимсы (ненасилия), 25 лет назад Павел отказался от мяса. Как сам говорит, исключительно из этических соображений. На вопросы о питании отвечает с уже знакомой нам рассудительностью и юмором.
Павел Бублик
— Павел, как то, что ты ешь, влияет на практику?
— Я не наблюдал прямого влияния. Может быть, потому что особо не расспрашивал других про это. Или потому, что сам более-менее стандартно питаюсь. У меня нет идеи, что заниматься нужно только на пустой желудок. Это очень зависит от индивидуального темпа пищеварения и от обмена веществ.
— Ты какого режима придерживаешься?
— Мне достаточно двух полноценных приемов пищи в день.
— Что остается в твоем меню, а от чего ты категорически отказался?
— Еще 25 лет назад я решил, что любое мясо и мясопродукты – не для меня. И с тех пор это не изменилось. Даже не смотрю в сторону сладких химических напитков, типа лимонада. Почти ежедневно ем сыры, часто творог, относительно редко – яйца, хлеб, и совсем редко – рыбу.
— Назови 5 наименований продуктов, которые всегда есть у тебя дома.
— Это сыр, крупы, овощи, фрукты и орехи.
— Расскажи про любимое блюдо.
— В моем лексиконе давно нет такого слова: «блюдо». Вот блюдце использую. А блюдо?.. Это то, что как-то специально и хитро готовят путем сложного комбинирования ингредиентов и тонкой термической обработки?.. Хм.
— Ты готовишь сам или не прочь где-то пообедать?
— В общепитах я практически не питаюсь, потому готовлю самостоятельно. Но не блюда, а еду. То есть, несложное приготовление: я почти не использую специи, бобовые и крупы стараюсь замачивать предварительно.
— Для тебя еда — это…
— Способ поддерживать тело в форме и состоянии. Это энергия, строительный материал, удовольствие.
Рецепт от инструктора йоги Павла Бублика
Перловая каша
Ингредиенты
-
- перловая крупа
- топленое масло
- сушеная зелень
Вечером замочить перловую крупу. На следующий день сварить ее до готовности, добавить топленое масло и приправить сухою зеленью, типа майорана или базилика.
Перловая каша
Читайте также рецепты для практикующих йогу от других инструкторов студии Sutrateam.com :